Õppige, kuidas valmistada piparmünt, lisaks 20 piparmündi retsepti

Üks maailma mitmekülgsemaid ürte on piparmünt seotud nii hambapasta ja närimiskummi maitsega kui ka aromaatse garneeringuna, mis võib erksamaks muuta mis tahes roogi, olenemata sellest, kas see on magus või soolane. piparmünti kasutatakse laialdaselt valmistoodetes ja kulinaarse ürdina.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on piparmünt?
• Mis meeldib piparmündile?
• Kuidas piparmünt osta ja säilitada
• 8 levinud rahapaja sorti
• 5 piparmündi magustoidu retsepti
• 5 piparmündijookide retsepti
• 10 soolast piparmündi retsepti
• Millised on rahapaja tervisega seotud eelised?

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on piparmünt?

Münt on populaarne aromaatne ürt Mentha taimeperekonnas. Kuna kogu maailmas kasvatatakse sadu sorte, kasutatakse seda kiiresti kasvavat saaki kulinaarsetel eesmärkidel ning tervise- ja ilutoodetes, kummis ja kommides. See õrn ürt on kõige parem lisada keetmise lõpus, kuna liigne kuumus kurnab lehtedes sisalduvat piparmündi maitset.

Mis meeldib piparmündile?

Piparmündi esmane maitseprofiil on peenelt magus maitse ja lahe tunne, mis pärineb ürdis sisalduvast mentoolist. See kemikaal saadab ajule sõnumi, et ta tarbib midagi külma, vallandades külma tunde, mis annab efekti, et rohi jahutab suud. Selle ainulaadse maitse tõttu lisatakse piparmünt tavaliselt Kagu-Aasia vürtsikatele roogadele.

Kuidas piparmünt osta ja säilitada

Piparmündi ostmisel otsige erkrohelisi pruunide laikude ja plekkideta lehti, mida tuleks maksimaalse värskuse tagamiseks hoida külmkapis paberrätikute vahel kilekotis. Värske piparmündi eluiga saab pikendada, lisades hakitud ürti veega jääkuubikualustele, et tekiks piparmündi jääkuubikud. Neid kuubikuid saab lisada roogadele küpsetamise ajal või hüpata külmade jookide hulka nagu jäätee.

Samuti on kodus lihtne kasvatada piparmünditaime, mis tagab kulinaarse hõlpsuse ja aitab tõrjuda kärbseid, sipelgaid ja muid kurikaid. Siit saate teada, kuidas siseruumides kasvatatavaid ürte kasvatada.

8 levinud rahapaja sorti

Kuigi maailmas kasvatatakse sadu piparmündi sorte, on mõned kõige tavalisemad tüübid:

1. Piparmünt: tavaline, mentoolirohke ja julge lõhnaga piparmündivorm, mida kasutatakse mitmesugustel kulinaarias, ravimites ja toodetes kasutamiseks.
2. Spearmint: populaarne piparmündi aromaatne vorm, mida kasutatakse kosmeetikatoodetel, meditsiinilistel ja kulinaarsetel eesmärkidel. Välimuselt piparmündile sarnane, erkroheliste, teravate lehtedega.
3. Ananassimünt: mitmekülgne, kerge piparmündivorm, mida tavaliselt kasutatakse popurriis, garneeringuks või piparmündijookides.
4. Šokolaadimünt: levinud piparmündivorm, mida kasutatakse magustoitude ja jookide valmistamisel.
5. Maisimünt (ehk põld- või metsmünt): Ameerika Ühendriikide põliselanikul on sellel looduslikult kasvaval metsmündil äärmiselt tugev aroom.
6. Õunamünt (aka villane piparmünt): kiiresti kasvav aromaatne piparmünt, mida kasutatakse dekoratiivseks ja meditsiiniliseks kasutamiseks.
7. Ingverimünt: piparmündile sarnase aroomiga seda kollast triibulist piparmünt võib kasutada kulinaarseks kasutamiseks või muudeks tavalisteks rakendusteks.
8. Apelsinimünt: hübriidmünt, mis on tähelepanuväärne oma tugeva tsitruselise aroomi ja maitse poolest.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Õpetab kokandust I

Õpetab kokkamist

Õpetab kodutegemise kunsti

Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad

5 piparmündi magustoidu retsepti

1. Sidruni-piparmündi sorbett: Kerge, värskendav morss, mis on valmistatud piparmündi, suhkru, vee, sidrunikoore ja sidrunimahlaga.
2. Mint Chocolate Chip Ice Cream: Piim, koor, piparmünt, suhkur, peeneks hakitud poolmagus šokolaad, vaniljeekstrakt ja näpuotsatäis soola, mis on segatud ja külmutatud jäätisetootjaga.
3. Tume šokolaadi-piparmündi küpsised: tumeda šokolaadi küpsised, mis on maitsestatud piparmündi essentsiga.
4. Piparmündi koor: Piparmündilõhnalise tumeda ja valge šokolaadi kihid, mis on kaetud purustatud kommipokkidega.
5. Puuviljasalat piparmündiga: värskete marjade, ananassi, maasika, mee, laimimahla ja hakitud piparmündiga tehtud suvesalat.

5 piparmündijookide retsepti

Mõtle nagu proff

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

1. Mint Mojito: klassikaline kokteil, mis on valmistatud segasest piparmündist, suhkrust, rummist, soodaveest, laimimahlast ja värskest laimist.
2. Mint Julep: Bourboni kokteil, mis on valmistatud lihtsast siirupist, veest, purustatud jääst ja värskest piparmündist. Tavaliselt serveeritakse Kentucky Derbys.
3. Arbuus ja piparmünt Agua Fresca: Kerge ja magus alkoholivaba jook, mis on valmistatud piparmündilehtedest, agaavisiirupist, hakitud arbuusist ja laimimahlast.
4. Piparmündi- ja ingverilimonaad: võtke limonaad piparmündi ja ingveriteraga lihtsa siirupiga pügala sisse.
5. Maroko piparmündi tee: üks Maroko kulinaarsetest alustaladest, mis on valmistatud kuuma vee, värskete piparmündilehtede ja suhkruga.

10 soolast piparmündi retsepti

Toimetajad valivad

1. Pho piparmündiga: traditsiooniline Vietnami supp, mis on valmistatud õrna puljongi ja riisinuudlitega ning mille kohal on värske piparmünt, tšilli, jalapeno, laim ja oad.
2. Tai kanafilee piparmündiga: klassikaline Tai roog, mis on valmistatud viilutatud kana, küüslaugu, sibula, tai chili ja praekastmega, millele on lisatud värsket piparmünti ja hakitud rohelist sibulat.
3. Grillitud Sealiha lõigud Mündiga: oliiviõlis marineeritud lambakarbonaad, värske piparmünt, sool ja pipar, grillitud leegi kohal. Serveeritakse kreeka jogurti voodil punase sibulaga.
   
4. As Pesto : Vahemere piirkonnas võta Itaalia pesto kreeka pähklite, värske piparmündi, sidrunimahla, oliiviõli, feta, soola ja musta pipraga.
5. Piparmüntidega salat piparmündiga: värske ürdisalat, mis on valmistatud piparmündilehtedest, suhkruroogadest, redistest ja kergest vinegretist. oliiviõli , sidrunimahl ja punase veini äädikas.
6. Quinoa salat piparmündiga: Keedetud kinoa visatud värske hakitud piparmündi, kitsejuustu, magusate herneste, meresoola ja kerge Vahemere kastmega. Suurepärane lisand lambalihale ja teistele Lähis-Ida põhivõrkudele.
7. Pasta piparmündi ja parmesaniga: Värske kodune pasta visatakse lihtsasse võikastmesse ja kaunistatakse parmesani ja hakitud piparmündiga.
8. Cilantro Mint Chutney - klassikaline India kaste, mis on valmistatud värskest piparmündist ja koriandrist, küüslaugust, sidrunimahlast, jogurtist, ingverist, piprast. Serveeritakse samosade, dosade ja teiste India roogadega.
9. Röstitud lambaliha Mint Jellyga: traditsiooniline Suurbritannia roog, mida pakutakse jõulu- ja lihavõttepühade ajal ja millele on lisatud magusat piparmündiželeed. Või proovige Peakokk Gordon Ramsay basiilikuga kooritud lambahoidik glasuuritud thumbelina porgandite, uue kartuli ja piparmündijogurti kastmega.
10. Lillkapsa praad oliivipistou ja Porcini seentega: Parimad söestunud lillkapsapraed koos oliiviõli segu, puravikud , küüslauk, šalottsibul, kapparid, sidrun, petersell ja piparmünt.

Millised on rahapaja tervisega seotud eelised?

Lisaks kulinaarsele kasutamisele on piparmünt ajaloo jooksul kasutatud ka ilu- ja tervisetoodetes. See looduslikult antibakteriaalne ravimtaim on üks antioksüdantidest rikkamaid taimi. Mõned usuvad, et piparmünti võib tarvitada maohäirete ja seedehäirete raviks ning gaaside vähendamiseks. Rahapaja kõrge mentoolisisaldus sobib hästi teede valmistamiseks, mis aitab leevendada kurguvalu ja dekongestandina.

Saage MasterClassi aastaliikmega paremaks kodukokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kokakunstimeistrid, sealhulgas Alice Waters, Gordon Ramsay, peakokk Thomas Keller ja palju muud.