Põhiline Toit Kuidas kasutada liha termomeetrit toidu õigeks valmistamiseks

Kuidas kasutada liha termomeetrit toidu õigeks valmistamiseks

Ükskõik, kas teete süüa iseendale, oma perele või õhtusöögile, peate toidu käitlemisel järgima õigeid tervise- ja ohutusnõudeid. Lihatermomeeter on mugav köögitööriist, mis võib teid aidata küpseta oma kanarinda , sealihakotletid ja kalafileed iga kord õigele temperatuurile.

Meie kõige populaarsem

Õppige parimatelt

Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustama

Hüppa jaotisse


Gordon Ramsay õpetab kokandust I

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.



Lisateave

Mis on liha termomeeter?

Lihatermomeeter on väike harutüüpi seade, mis mõõdab liha ja muude valkude sisetemperatuure. Toit, nagu linnuliha, sealiha ja munad, peab saavutama minimaalse sisetemperatuuri, et hävitada kahjulikke baktereid ja vältida toidust põhjustatud haigusi. Lihatermomeetrid võimaldavad teil neid sisemisi temperatuure mõõta ilma valkudesse lõikamata, mis võib maitset ja tekstuuri negatiivselt mõjutada. See hädavajalik köögitööriist on saadaval analoog- ja digitaalses versioonis ning aitab teil valku küpsetada teie eelistatud tasemel.

Mis on lihatermomeetri eesmärk?

Sellised valgud nagu sealiha, kana ja munad peavad olema keedetud kindla sisetemperatuurini, et kõrvaldada sellised bakterid nagu E. coli ja salmonella. Lihatermomeeter võimaldab teil mõõta, kui valgud saavutavad ohutuks tarbimiseks minimaalse sisetemperatuuri, ilma nendesse lõikamata, mis võib tekstuuri ja maitset muuta. Näiteks peab kana olema küpsetatud sisetemperatuurini 165 kraadi Fahrenheiti, jahvatatud liha aga vähemalt 160 kraadi Fahrenheiti ning praad ja sealiha peavad olema 145 kraadi Fahrenheiti, et neid saaks ohutult tarbida.

Gordon Ramsay õpetab kokkamist I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti Thomas Keller õpetab kokandustehnikaid

Lihatermomeetri kasutamine

Lihatermomeeter on lihtne köögitööriist, mida saab kasutada. Iga kord täpse lugemise saamiseks järgige järgmisi samme:



  1. Testige oma termomeetrit . Pange termomeeter jää ja veega täidetud anumasse ja oodake 20 sekundit lugemist. Kui ekraanil kuvatakse temperatuuri 32 kraadi Fahrenheiti (või null kraadi Celsiuse järgi), on termomeeter õigesti kalibreeritud ja kasutusvalmis. Kui termomeeter ei saavuta õiget temperatuuri, on kalibreerimine välja lülitatud ja peate võib-olla uuesti kalibreerima vastavalt kasutaja juhistele või ostma uue termomeetri.
  2. Küpsetamise ajal kontrollige temperatuuri . Toidu eemaldamine soojusallikast - ahjust, pliidilt või grillilt - temperatuuri mõõtmiseks võib põhjustada temperatuuri näitamise ebatäpsuse. Pange termomeeter valgusse, kui see kütteb soojusallikal täpseks lugemiseks. Pärast temperatuuri kontrollimist eemaldage toidust termomeeter.
  3. Asetage termomeeter toidu kõige paksemasse kohta . Suure lihatüki temperatuuri mõõtmiseks sisestage termomeetri sond läbi liha kõige paksema osa keskosa, vältides luude, rasva ja vihtlemist. Hoidke temperatuuri registreerumiseks termomeetrit lihas umbes 10 sekundit. (Pärast temperatuuri kontrollimist eemaldage termomeeter toidust). Liha keskosa peab jõudma haiguste tõrje ja ennetamise keskuste (CDC) poolt välja toodud ohutule miinimumtemperatuurile, kus on jaotatud toidud ja nende küpsetamiseks sobivad temperatuurid oma veebisaidil.
  4. Lugege termomeetrit . Pärast temperatuuri mõõtmist digitaalsel termomeetril kontrollige kiiret digitaalset näitu, et teha kindlaks oma toidu annus. Kui kasutate analoogtermomeetrit, vaadake näidu kontrollimiseks ekraani ketasalust väikest kätt. Kui temperatuur ei vasta ohututele miinimumnõuetele, jätkake küpsetamist ja jälgige oma toidu temperatuuri, kuni see on täidetud.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Gordon Ramsay

Õpetab kokandust I

Lisateave Wolfgang Puck

Õpetab kokkamist



Lisateave Alice Waters

Õpetab kodutegemise kunsti

Lisateave Thomas Keller

Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad

Lisateave

Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.