Populaarsed suppide, hautiste ja praadidega roogades on enoki seened nuudlilaadsed seened, mis kasvavad sellistes riikides nagu Hiina, Jaapan ja Korea.
klaasid veinipudelis
Meie kõige populaarsemÕppige parimatelt
Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustamaHüppa jaotisse
- Mis on Enoki seened?
- 4 nõuannet seentega toiduvalmistamiseks
- Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
- Lisateave Niki Nakayama MasterClassi kohta
Mis on Enoki seened?
Enoki seened - botaaniliselt määratletud kui Flammulina velutipes - on pikad, õhukesed seened koos väikeste mütsidega, mis kasvavad tavaliselt puude kaupa. Enoki seened on enim tuntud oma pika, õhukese ja spagetilaadse kuju poolest. Nad on nätsked, maheda puuviljamaitsega, kergelt mullased.
Tuntud ka kui Enokitake või Golden Needle seened koristatakse kultiveeritud enoki seened süsinikdioksiidirikkas keskkonnas, kus nende varred võivad kasvada valged, õhukesed ja pikad, samas kui mets-enoki seentel on lühemad varred ja suurem kübar. Seda õhukest nuudlilaadset seeni võib lisada erinevat tüüpi toitudele, sealhulgas Jaapani, Korea ja Vietnami köökidele.
4 nõuannet seentega toiduvalmistamiseks
Enoki seened on mitmekülgsed ja nende säilivusaeg on kuni üks nädal, kui neid hoitakse külmkapis paberkotis. Siin on mõned näpunäited Enoki seentega toiduvalmistamiseks:
- Kärpige seened ja peske neid hoolikalt . Seente ettevalmistamisel peske neid põhjalikult ja lõigake nende varred - mis sulanduvad kokku -, mis muutuvad küpsetamisel pudruks.
- Infundeerige seeni maitsega . Enoki seeni võib sisse hautada ma olen paju ja mirin - magus jaapani riisivein - riisi, supi või pasta lisandiks. Kui neid hoitakse õhukindlas purgis külmkapis, säilivad need infundeeritud seened umbes kaks nädalat.
- Hautage seened nende pehmendamiseks korraks . Veidi soola ja seesamiõli abil pehmenevad enoki seened teie pannil umbes minuti pärast. Sealt saate need lisada suvalisele arvule riis ja valguroad.
- Lisage need sooja tassi . Kõige sagedamini kasutatakse Enoki seeni tekstuuriliseks lisandiks kuumadele potisuppidele, hautistele või praadida nõud. Nad sobivad kenasti soba nuudlite ja misoga Windows kausid.
Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Niki Nakayama, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.
