Kulinaarse isopi kasutamine: 8 võimalust isopiga kokkamiseks

Ürdiaias on palju taimi, millel on mitte ainult kulinaarne kasutus. Alates kaheksandast sajandist eKr on inimesed reklaaminud iisopi - ravimtaime, mis teeb imesid nii teie köögis kui ka ravimikapis, paljusid eeliseid.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on isop?
• Iisopi ajalugu
• Mis maitseb iisopil?
• 8 viisi isopi kaasamiseks toiduvalmistamisse

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on isop?

Iisop või hyssopus officinalis , on rohttaim, mis kuulub Lamiaceae (rahapaja perekonna liikme üldnimi). Taim areneb soojas kliimas täieliku päikese all ja on pärismaine Lähis-Idas ja Lõuna-Euroopas. Iisop pärineb heebrea sõnast ezob, mis tõlkes tähendab püha rohtu. Selle lehed on tumerohelised ja suvel annab taim lõhnavaid roosasid, siniseid ja lillasid õisi.

Iisopi ajalugu

Iisop toodab eeterlikku õli, mis ekstraheeritakse iisopi õitest ja lehtedest. See on olnud apteegi ja kulinaaria põhitoode juba antiikajast, sealhulgas Vana-Egiptuses, Iisraelis ja Kreekas.

Roomlased uskusid, et iisop kaitseb neid katkude eest, ja paljud inimesed riputasid oma koju kuivatatud iisopi, et kurja silma ära hoida ja negatiivsust hoida. Sõna isop ise esineb Piiblis puhtuse ja rituaalsete ohverduste arvul korduvalt, ehkki teadlased väidavad, et see ei viita mitte iisopitaimele, nagu me seda praegu tunneme, vaid mõnele muule sarnasele ürdile või väikesele taimele.

Mis maitseb iisopil?

Iisop on osa piparmündi perekonnast ja maitseb nagu piparmünt, kuid õie tooni - nagu piparmündine lavendel -, kuid kerge kibedusega. Iisopi värske ja särav maitse muudab selle suurepäraseks lisandiks roogade, eriti köögiviljaroogade, kergendamiseks.

kuidas kirjutada raamatuettepanekut

8 viisi isopi kaasamiseks toiduvalmistamisse

1. Aurutage värskeid iisopilehti, et vähendada intensiivsust ja kibedust ning lisada neid salatitele, puljongidele ja suppidele.
2. Puista kuivatatud iisop röstitud köögiviljadele või sega see oma ratatouille 'või caponata' hulka.
   
3. Kasutage retseptis mõne või kogu piparmündi asemel iisopit, näiteks lambaliha hautamisel.
4. Kuivatatud iisopist saab valmistada kokteilide infusiooni või lihtsalt teed.
5. Puista värsked lehed pastaroogadele.
6. Enne sidruniga röstimist lisage oma kanalihale värske isop, kas kogu taim või hakitud lehed.
7. Serveeri värskeid lehti pehmete juustudega nagu kitsejuust ja kodujuust.
8. Sega smuutiks 1-2 tilka iisopiõli.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Alice Waters, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, peakokk Thomas Keller ja palju muud.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Õpetab kokandust I

Õpetab kokkamist

Õpetab kodutegemise kunsti

Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad