Kuidas röstida Sunchokesi: lihtne röstitud Sunchokesi retsept

Tule sügise keskpaiku, põllumeeste turule hakkavad ilmuma korvid nõtkete päikesekiirudega, mis on valmis mängima peaosas mitmetes hooajalistes retseptides.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on Sunchokes?
• Kuidas Sunchokes maitseb?
• Mida serveerida Sunchokesega
• Röstitud Sunchokese retsept

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.

Mis on Sunchokes?

Sunchokes ( Helianthus tuberosus ), tuntud ka kui maapirn, on juurviljad, mis kuuluvad päevalille perekonda. See vastupidav mitmeaastane köögivili on pärit Põhja-Ameerikast, kus põlisameeriklased harisid seda enne eurooplaste saabumist mandrile juurviljana. Sunchokid kasvavad viie kuni kümne jala pikkuseks ning annavad kaunid kollased õied ja õhukese, paberise nahaga söödavad mugulad nagu kurkumi- või ingverijuured.

kuidas istutada sõnajalgu maasse

Kuidas Sunchokes maitseb?

Toored päikesetõkked sarnanevad jicama või vesikastani tekstuuri ja mahedusega. Kui malmist pannil röstitakse või suurel kuumusel külvatakse, on päikesepaistel pähkline, maalähedane ja magus maitse. Magusus tuleneb nende suurest inuliinisisaldusest, madala glükeemilise tasemega süsivesikutest, mis aja jooksul muundub fruktoosiks.

Mida serveerida Sunchokesega

Sunchokest saab dünaamiline taimetoitlane, vegan või gluteenivaba lisand igale söögilauale. Serveerige päikesekokke iseseisva röstitud lisandina, mis on püreestatud rikkalikuks supiks köögiviljadega nagu lillkapsas või bataadid või paar kreemja labnehega.

Röstitud Sunchokese retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Serveerib

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 2 naela päikesekiiri, puhastatud ja viiludeks mündid või pikuti poolitatud
• 2 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
• 3 värsket rosmariinioksakest
• 3 spl oliiviõli
• Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar
• ½ sidruni mahl
• Tükeldatud salvei, serveerimiseks

1. Kuumutage ahi temperatuurini 385 ° F.
2. Kombineerige päikesekaitse, küüslauk ja rosmariin segamisnõus. Nirista peale oliiviõli, maitsesta soola ja pipraga ning viska kokku.
3. Määri ühtlase kihina lõigatud külg allapoole ahjuplaadile. Rösti kuldpruuniks, krõbeda väliskülje ja pehme siseküljega umbes pooleks segades umbes 35–40 minutit.
4. Maitsesta vastavalt maitsele ja kaunista värske sidrunimahla ja salveiga.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.