Kuidas valmistada täidisega paprikaid: lihtne täidisega paprika retsept

Täidisega paprikad on üks visuaalselt kõige meeldivamaid mugavaid toite - eriti maitsvad Vahemere ürtide ja vürtsidega.

Hüppa jaotisse

• Mida serveerida täidisega paprikaga
• Vahemere täidisega paprikate retsept
• Lisateave Yotam Ottolenghi MasterClassi kohta

James Beardi auhinna võitnud peakokk Yotam Ottolenghi õpetab teile oma retsepte maitsvatest Lähis-Ida vaagenidest, mis on kihistatud värviga ja maitsega.

valgustuse etapp loomeprotsessis

Mida serveerida täidisega paprikaga

Täidisega paprikad pakuvad rikkalikku lisandit või lõbusat pearooga. Proovige neid küljega Vahemere kikerhernesalat või Kreeka salat fetajuustuga , kirsstomatid ja kalamata oliivid. Täidetud paprikat saab siduda ka itaalia keelega Caprese salat valmistatud värske mozzarella, viilutatud tomatite ja basiilikuga või võite neid serveerida mustade ubade ja pruuni riisi kõrvale.

f stopi määratlus fotograafias

Vahemere täidisega paprikate retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Serveerib

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 2 spl ekstra neitsioliiviõli, jagatud
• 1 nael lahja jahvatatud veiseliha (või jahvatatud kalkunit)
• 1 keskmine sibul, tükeldatud
• 1 14 ½-untsi purustatud tomatit
• 1 tl tomatipasta
• 2 küüslauguküünt, hakitud
• 1,5 tl koššersoola, lisaks veel maitse järgi
• 4 oranži, kollast või punast paprikat (rohelised paprikad on vähem magusad)
• 3 tassi keedetud kinoa (või pikateraline valge riis)
• ¼ tass värskeid petersellilehti, hakitud
• ½ tl värskelt jahvatatud musta pipart
• ½ tl köömneid
• 1 tl paprikat
• ¼ teelusikatäis kuuma punast pipart, näiteks cayenne
• 1 spl sidrunimahla
• ¼ tass männipähkleid
• 1 tass piprajuustujuustu (või muud sulavat juustu, näiteks Monterey jack, mozzarella või cheddari juust)
• ½ tassi riivitud parmesani juustu
• 1 tass värskeid ürdilehti, näiteks Kreeka pune, piparmünt ja / või till kaunistuseks

1. Kuumutage ahi temperatuurini 450 Fahrenheiti kraadi.
2. Kuumutage suures pannil keskmise ja kõrge kuumusega 1 spl oliiviõli, kuni see lihtsalt virvendab. Lisage jahvatatud veiseliha ja hautage pruunistumiseni umbes 3–5 minutit. Lisa sibul ja hauta pehmenemiseni veel umbes 5 minutit.
3. Lisa tükeldatud tomatid, tomatipasta, hakitud küüslauguküüned, sool ja ¼ tassi vett. Vähendage keskmisele kuumusele ja keetke, kuni tomatid on närbunud, umbes 6–8 minutit. Lase jahtuda ja tõsta suurde kaussi.
4. Lõika paprikad pikuti pooleks ning eemalda seemned ja säsi. Asetage paprika lõigatud külg ülespoole küpsetusnõusse või ääristatud ahjuplaadile. Piserdage lõigatud külg ülejäänud oliiviõliga ja röstige kuni pehmeks, kuid mitte pruuniks, umbes 20–25 minutit.
5. Samal ajal lisage jahvatatud liha segule kinoa koos peterselli, vürtside ja sidrunimahlaga. Segamiseks segage hästi.
6. Röstige väikeses kuivas pannil keskmisel kuumusel männipähklid kuldpruuniks ja lõhnavaks. Lisage männipähklid lihasegule koos pipra-jack-juustuga ja segage kokku. Maitse ja reguleeri maitseaineid.
7. Eemaldage röstitud paprika ahjust ja täitke paprika lihaseguga. Piserdage parmesani juustuga ja pöörduge tagasi ahju. Rösti täidisega paprikat, kuni paprikate servad on söestunud ja juust sulanud, umbes 10–15 minutit.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.