Kõrvitsavõi on maitsev piimavaba võide, mis võib teie lemmikroogadele lisada kukkumismaitset igal aastaajal.
Meie kõige populaarsem
Õppige parimatelt
Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustamaHüppa jaotisse
Gordon Ramsay õpetab kokandust I
Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.
Lisateave
Mis on kõrvitsavõi?
Kõrvitsavõi on magus võie, mis on valmistatud värskest kõrvitsapüreest ja mis on keedetud suurema osa puuvilja veesisalduse aurustamiseks. Kõrvitsavõi on piimavaba määrdeaine, mida saate kasutada määrde, täidise või pealisena. See maitsev levik sisaldab kaneeli, muskaatpähklit ja nelk , trio, mis on tuntud kui populaarne kõrvitsakoogi vürtside segu. Nende vürtside lisamine püreele annab maitselise ja mitmekülgse määrde, mida saate kasutada nii soolases kui ka magusas vormis.
4 viisi kõrvitsavõi kasutamiseks
Kõrvitsavõi on suurepärane lisand leibadele, magustoitudele ja hommikusöögile, mis võivad kasu saada sügisemaitsest. Kodust kõrvitsavõid saate kasutada erinevates rakendustes:
- Levikuna . Vürtsika hommikusöögi jaoks lisage röstsaiale kõrvitsavõi. Kui teile meeldivad magusad bageli lisandid, lisage oma röstitud bagelile määritud toorjuustule kiht kõrvitsavõid.
- Lisandina . Tõstke hommikune granola, jogurt või kaerahelbed supilusikatäie kõrvitsavõiga. Samuti võite lisada kihi maitsvat võid jogurtiparfeedile.
- Täidisena . Vahusta supilusikatäis kõrvitsavõid Prantsuse röstsaia jaoks mõeldud piima-muna segusse, et saada maitsvat sügishommikust. Soolase rakenduse jaoks võite kõrvitsa ravioolide täidisena kasutada magustamata kõrvitsavõid.
- Kastmena . Täiusliku kastme saamiseks ühendage ½ tassi kõrvitsavõid supilusikatäie tüümiani ja meega ahjus röstitud sealiha sisefilee .
Kodune kõrvitsavõi retsept
e-posti retsept0 hinnangut| Hinda kohe
Teeb
Umbes 2 tassiEttevalmistusaeg
20 minAeg kokku
2 tundi 30 minutitKokk aeg
2 tundi 10 minKoostisosad
- 1 väike kõrvits või muu talvekõrvits, puhastatud (või asendage 1 purk kõrvitsapüreed)
- 1 spl apelsinimahla või õunasiidri äädikat
- ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit
- 1 kaneelipulk (või 1 tl jahvatatud kaneeli)
- 2 pipraga marja (või ¼ teelusikatäit jahvatatud pimenta)
- 2 nelki (või ¼ tl jahvatatud nelki)
- 1-tolline tükk värsket ingverit (või ¼ tl jahvatatud ingverit)
- ¼ tass tumepruuni suhkrut või vahtrasiirupit
- Näpuotsatäis soola
- Koduse kõrvitsapüree valmistamiseks torgi kõrvits mõnesse kohta kahvli või koorimisnuga abil. Pange kogu kõrvits (vajadusel kärpige varre) kiirkeedupotti ja lisage 2 tolli vett, apelsinimahla ja vürtse.
- Küpseta kõrvitsa kõrgel rõhul 10 minutit. Laske rõhul vabaneda loomulikult ja eemaldage kõrvits ettevaatlikult. Koorige nahk maha, lõigake kõrvits pooleks, kühveldage ja visake kõrvitsaseemned minema. Viige kõrvitsa liha läbi toiduveski või köögikombaini püreestamiseks.
- Kui teil pole kiirkeedupotti, võite küpsetatud kõrvitsa küpsetada 350 ° F ahjus kuni pehme, umbes 30–45 minutit. Koori ja püreesta, nagu eespool kirjeldatud. Kui kasutate küpsetatud kõrvitsa või konserveeritud kõrvitsapüreed, ühendage kõrvitsapüree jahvatatud vürtsidega.
- Ühendage suures raskepõhjalises kastrulis või laias madalas pannis kõrvitsapüree suhkruga ja küpseta tasasel tulel, aeg-ajalt segades, et vältida kõrbenemist. Jätkake küpsetamist, kuni segu on oluliselt vähenenud ja paks ja läikiv, umbes 2 tundi.
- Annetuse kontrollimiseks eemaldage lusikatäis kõrvitsavõid ja laske sellel toatemperatuuril 2 minutit aurust eemal puhata. Kui või jääb lusikale künkaks, on see valmis. Alternatiivina võib lusikaga jahutada taldrikule veidi kõrvitsavõid. Kui vedelik voolab kõrvitsavõi ära, vajab see rohkem küpsetusaega.
- Kui kõrvitsavõi on saavutanud soovitud konsistentsi, maitsesta vajadusel näpuotsatäie soola ja täiendavate jahvatatud vürtsidega. Tõsta lusikaga purkidesse ja lase toatemperatuuril jahtuda. Kõrvitsavõid saate külmkapis hoida kuni 3 nädalat.
Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.