Kuidas valmistada grillitud suvikõrvitsasalatit: lihtne suvikõrvitsasalati retsept

Parimad suvised salatiretseptid peaksid nõudma võimalikult vähe sebimist. Kerge Vahemere hõnguga lisandiks saate selle kiire ja lihtsa salatiretseptiga lõpetada grillitud suvikõrvitsa kebabist elegantse komponeeritud keskmeni.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on suvikõrvits?
• Mida serveerida grillitud suvikõrvitsasalatiga
• Grillitud suvikõrvitsasalati retsept
• Lisateave Yotam Ottolenghi MasterClassi kohta

Mis on suvikõrvits?

Suvikõrvits - tuntud ka kui kabatšokk või luuüdi - on sileda rohelise või kollase nahaga suvikõrvits. Suvikõrvits koristatakse tavaliselt varakult, mis tähendab, et keskmine suvikõrvits on tavaliselt umbes 8 tolli pikk. Kuna see areneb lillest ja sisaldab seemneid, on suvikõrvitsad - nagu kõrvitsad, tomatid ja baklažaanid - tegelikult puuviljad, mida peetakse köögis köögiviljadega sarnaseks.

untsi 750 ml pudelis

Mida serveerida grillitud suvikõrvitsasalatiga

Grillitud suvikõrvitsasalat on hõlpsasti valmistatav, madala kalorsusega roog, mis sobib ideaalselt suveks. Serveeri grillitud suvikõrvitsasalat maisiga, burgerid, terve grillkala või portobello seened . Alternatiivina tooge esile grillitud squashi suitsune-magusus kreemja, rikkaliku burrata poolega või röstitud bruschetta kuhjaga hooaja tipptomatite ja laagerdunud palsamiga.

Grillitud suvikõrvitsasalati retsept

1 hinnangut| Hinda kohe

Serveerib

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 3 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli, pluss veel
• 2 riivitud küüslauguküünt
• 1 tl sidrunikoort, umbes 1 sidrunist
• 3 spl värsket sidrunimahla
• Kosheri sool ja must pipar
• 4 keskmist suvikõrvitsat, viilutatud eelrööbastega paksudeks, 1-tollisteks diagonaalideks
• Värsked basiiliku-, pune- ja piparmündilehed, rebitud tükkideks või viiludeks
• Kitsejuust ehk fetajuust
• Värske rukola (valikuline)
• Röstitud seedermänniseemned (valikuline)

1. Kuumuta grill kõrgele. (Kui teil pole väligrilli, võite sama efekti saavutamiseks kasutada ka grillpanni või malmist pannit.)
2. Kui grill kuumeneb, valmistage vinegrett: ühendage väikeses kausis 3 spl oliiviõli, küüslauk, sidrunikoor ja sidrunimahl ning maitsestage soola ja pipraga. Emulgeerimiseks vispelda korralikult.
3. Viska viilutatud suvikõrvits suurde nõusse oliiviõli tilgutamiseks ning maitsesta soola ja pipraga. Asetage otse grillile ja katke. Lase küpseda umbes 4 minutit külje kohta, kuni suvikõrvits on pehme, kuid ei lagune. Eesmärk on need ainult üks kord ümber lükata (nii saate need ahvatlevad grillimärgid).
4. Pange grillitud suvikõrvitsa viilud samasse suurde kaussi ja niristage vinegretiga. Viska ettevaatlikult läbi ja lase marineeruda vähemalt 5 minutit.
5. Kui suvikõrvits on veidi jahtunud, maitsesta veel kord maitsestamiseks ja tõsta serveerimisvaagnale. Kõige peale lisage värskeid ürte, juustu ja männipähkleid ning andke lõpetuseks kogu salatile viimane tilk oliiviõli. Serveeri toatemperatuuril.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Yotam Ottolenghi, Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.