Põhiline Toit Kuidas valmistada klassikalist kana parmesani kodus

Kuidas valmistada klassikalist kana parmesani kodus

Teie Homseks Horoskoop

Kana parmesan on Itaalia diasporaa tunnus ja 20. sajandi keskpaiga välise itaalia restorani keskpunkt välismaal.



kuidas saada televisiooni stsenaristiks
Meie kõige populaarsem

Õppige parimatelt

Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustama

Hüppa jaotisse


Mis on kana parmesan?

Kana parmesan ehk kana parmigiana on krõbe praetud kanarind, mida küpsetatakse tomatikastmes ja seejärel sulatatud mozzarella, parmesani või provolone juustuga. Kana parmesan on Itaalia-Ameerika riff Baklažaan Parmesan ( tuntud ka kui baklažaani parmesan ) ning paneeritud ja praetud vasikalihakotlettide traditsiooniline valmistis nn kotlet , mida serveeritakse ilma kastme või sulatatud juustuta.



Mida serveerida kana parmesaniga

Võite pakkuda kana parmesani koos koorega võise küüslauguleivaga, et kogu punane kaste ja sulatatud juust imada. Võite seda serveerida ka koos mõne muu Americana lemmikuga, keisrisalat . Köögiviljade igapäevase serveerimise hõlbustamiseks paku kana parmesani värskete suvikõrvitsanuudlitega.

Sellistes riikides nagu Austraalia pakutakse kana parmesani koos friikartulite ja rohelise salatiga, kuid Põhja-Ameerikas on see vorm veidi lõdvem: kana parmesani saab pakkuda eraldi toiduna, võileiva sisse pistetuna või kastmisena , soolane näitus keedetud inglikarva pasta (või mõne muu valitud nuudli) voodil.

Gordon Ramsay õpetab kokkamist I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti Thomas Keller õpetab kokandustehnikaid

Klassikaline kana parmesani retsept

e-posti retsept
0 hinnangut| Hinda kohe
Teeb
kaks
Ettevalmistusaeg
15 min
Aeg kokku
45 min
Kokk aeg
30 min

Koostisosad

  • 2 kondita, nahata kanarinda, lihumassiga õhukeseks surutud või pooleks lõigatud, moodustades 4 õhukest kotletti
  • Koššersool ja värskelt jahvatatud must pipar
  • ⅔ tass universaalset jahu
  • 1 tl küüslaugupulbrit
  • 1 tl kuivatatud pune
  • 2 suurt muna, pekstud 2 tl veega
  • 1 tass panko leivapuru või Itaalia leivapuru
  • ½ tassi oliiviõli või taimeõli
  • 2 ½ tassi marinara kastet
  • 1 tass värskelt riivitud parmesani juustu
  • Värske mozzarella juust, rebenenud või ümmarguseks lõigatud
  • Värske basiilik, viilutatud lindideks
  1. Kuumutage ahi temperatuurini 400 ° F.
  2. Maitsesta kana mõlemalt poolt soola ja pipraga. Kombineerige jahu, küüslaugupulber ja pune ning viige madalasse tassi või taldrikule. Eraldage munasegu ja riivsaia nende vastavatele plaatidele.
  3. Süvendage kana jahusegus, seejärel peske muna, lõpetades riivsaia seguga, vajutades õrnalt riivsaia ühtlaseks kleepimiseks.
  4. Kuumutage õli suures malmist pannil keskmise ja kõrge kuumusega. Kui õli hakkab virvendama, lisage pannile paneeritud kanakotletid ja prae pannil kuldpruuniks ja krõbedaks, umbes 4–5 minutit külje kohta. Eemaldage ja asetage paberrätikuga vooderdatud plaadile või küpsetuspaberile üleliigse õli imamiseks.
  5. Viige kana vormi või küpsetusnõusse. Kata marinara kastmega ja kõige peale mozzarella ja parmesani juust.
  6. Küpseta, kuni juust on pruunistunud ja mullitab, umbes 15–20 minutit. Eemalda ja kaunista basiilikuga.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.




Caloria Kalkulaator