Põhiline Toit Kuidas grillida kanarinda täiuslikkuseni

Kuidas grillida kanarinda täiuslikkuseni

Teie Homseks Horoskoop

Mahlased grillitud kanarinnad valmivad kiiresti, nii et need sobivad suurepäraselt suure kokkamise või nädalaõhtuse õhtusöögi jaoks.



Meie kõige populaarsem

Õppige parimatelt

Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustama

Hüppa jaotisse


7 nõuannet täiusliku kanarinna grillimiseks

Siit saate teada, kuidas saada parim grillkana iga kord.



elementide kaar kõik kaared
  1. Valige kondita . Luu toimib isolaatorina, aeglustades toiduvalmistamist. See võib olla hea asi, kui asi puudutab aeglase toiduvalmistamise meetodid, näiteks hautamine , kuid suure kuumutusega meetodite puhul nagu grillimine on kondita parem. Kondiga konditükkide, näiteks kanatiibade või koibade grillimisel peate liha kauem küpsetama.
  2. Tenderiseeri liha . Naela kanarinnad ühtlase paksusega, et tagada ühtlane küpsetamine.
  3. Valmistage marinaad . Kõige maitsvamate grillitud kanarindade jaoks marineerige või soolveega vähemalt 30 minutit. Marineerimine või soolveesool (leotamine soolases vees) enne tähtaega annab soolale ja muudele maitseainetele aega kogu kana tükk sisse tungida, nii et see oleks maitsekas mitte ainult pinnal.
  4. Ärge klappige liiga vara . Kanarindade grillimisel võib tekkida kiusatus need liiga vara ümber pöörata. Oodake, kuni näete selgeid grillijälgi.
  5. Investeerige koheselt loetavasse termomeetrisse . Ükskõik, kas küpsetate gaasigrillil, söegrillil või pliidiplaadil küpsetataval pannil, on sisetemperatuur parim viis kana annuse määramiseks. Võite kasutada tavalist lihatermomeetrit, kuid kõige täpsemad on kohe loetavad termomeetrid.
  6. Tumeda liha jaoks reguleerige küpsetusaegu . Kui eelistate tumedat liha, võite kanarinnad vahetada kondita nahata kanareite vastu, kuid pidage meeles, et nende küpsetamiseks võib kuluda veel paar minutit. Sama lugu on kondiga jaotustükkidega, mille jaoks on kasulik otsese kuumuse korral kiire süte ja kaudse kuumuse korral pikem küpsetusaeg.
  7. Ära küpseta üle . Kanarinnad võivad kiiresti minna toorkanast kinganahaks. Jälgige oma kanarinda hoolikalt - nende valmistamiseks kulub kokku ainult umbes viis kuni 10 minutit.

Mida serveerida grillitud kanarindadega

Üks põhjus, miks grillkana on nii populaarne nädalaõhtune õhtusöök ja suvine grillroog, on see, et see on nii mitmekülgne. Kui olete võtnud aega väligrilli seadistamiseks, serveerige oma grillitud kana grillitud köögiviljad, näiteks suvikõrvits . Südamlikuks küljeks proovige teraviljasalatit, nagu farro ja suvised tomatid või kinoa ja rohelised. Grillitud kanarindadest saab ka suurepärase võileiva. Võite röstida saiaviile otse grillil, seejärel valada majoneesi, keedetud kana, salati ja tomatitega.

Gordon Ramsay õpetab kokkamist I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti Thomas Keller õpetab kokandustehnikaid

Lihtne grillitud kanarindade retsept

0 hinnangut| Hinda kohe
Serveerib
kaks
Ettevalmistusaeg
10 min
Aeg kokku
20 min
Kokk aeg
10 min

Koostisosad

  • 2 kondita nahata kanarinda
  • 1 tl koššersoola
  • ¼ tl värskelt jahvatatud musta pipart
  • 1 spl sidrunimahla
  • 2 spl oliiviõli
  • 1–2 värsket ürdioksakest, näiteks pune, rosmariin või tüümian
  1. Lihvige lihapehmendajat või taignarulli abil kanarinda nii, et kõige paksem osa oleks sama õhuke kui kana rinna kõige õhem osa, mitte õhem kui ½ tolli.
  2. Valmistage kana marinaad. Kombineerige kaussi või tõmblukuga kotti sool, pipar, sidrunimahl, oliiviõli ja maitsetaimed. Lisage marinaadile uhmerdatud kanarinnad ja masseerige katteks.
  3. Marineeri kana toatemperatuuril 15–30 minutit või pane kaanega üleöö külmkappi. (Kui jahutate, laske kanarindadel enne grillimist toatemperatuurini tõusta.)
  4. Õlitage kergelt gaasigrilli, söegrilli või pliidiplaadi grillresti. Pange grill sisse kahest tsoonist: üks on kõrge, otsese kuumusega ja teine ​​madalama, kaudse kuumusega.
  5. Eemaldage marinaadist rinnad, lastes üleliigsel marinaadil marinaadimahutisse tagasi tilkuda. Seadke kanarinnad kõrgel kuumusel grillrestidele. Grillige kana segamatult kõrge kuumusega tsoonis, kuni tekivad tumedad grillijäljed, 1–2 minutit.
  6. Keerake rindadega tangid ja jätkake grillimist kõrge kuumusega tsoonis, kuni teisel poolel ilmuvad grillijäljed, umbes 1-2 minutit.
  7. Küpsetamise lõpetamiseks viige kanarinnad tangidega madala kuumusega tsooni. Jätkake grillimist, kuni sisetemperatuur on 165 kraadi Fahrenheiti, veel umbes 2–4 minutit. Lase keedetud kanalihal kergelt fooliumiga telgitud lõikelaual puhata umbes 5–10 minutit.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.

kuidas kirjutada tegelase kirjeldust

Caloria Kalkulaator