Kuidas süüa kaeraga: omatehtud kaerahelbed retsept

Kaer pole mõeldud ainult hommikusöögiks - teraviljatera on mitmekülgne koostisosa, millest saab valmistada küpsetisi, nagu küpsised ja kuklid, jahvatatud jahuks kiirete leibade jaoks või segada veega, et saada kaerapiim, mis on populaarne piimaasendaja.

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on kaer?
• 6 kaera tüüpi
• Kodune kaerajahu retsept

Mis on kaer?

Kaer ( Avena sativa ) on teravilja liik, mida kasvatatakse kaerrohu söödavate seemnete tõttu. Teravili, mida kasutatakse ka kariloomade söötmiseks, on rikkalik hommikusöögi põhitoode, mida tavaliselt kasutatakse kuumades teraviljades, nagu puder ja külmad teraviljad, nagu müsli ja granola.

Kaeral on arvatavaid tervisealaseid eeliseid: teraviljatera on igapäevase toidukiudainete tugev allikas, keskmiselt ühe kuni ühe grammi kiudaineid ühe portsjoni kohta. Ehkki kaer on gluteenivaba, võivad tsöliaakiahaiged soovida vabaneda, kuna neid kasvatatakse või töödeldakse mõnikord teiste gluteeni sisaldavate terade läheduses.

6 kaera tüüpi

1. Kaeratangud : Kaeratangud on kogu kaer, mis sisaldab nii kaera tuuma kui ka selle väliskest. Seetõttu on kruubid toitumisvõimsus, mis annab portsjoni kohta viis grammi kiudaineid ja seitse grammi valku. Tangude küpsetamine võtab kauem aega - umbes tund - kui muud täisteratooted, nagu farro või pruun riis, kuid nende täielik maitse ja sisuline nätske tekstuur teevad seda ootamist väärt.
2. Terasest lõigatud kaer : Terasest lõigatud kaer on väiksemateks tükkideks pleegitatud kaeratang. Nende väiksem suurus võimaldab kaeral küpseda veidi kiiremini kui täisteratoidul, andes kreemjam lõpptulemus sama kasuliku kiudaine ja valguga.
3. Kaerakliisid : Kaerakliid on maakerade välimine kiht. Kaerakliid on täis lahustuvaid kiude, mis võivad aidata südamehaigusi ennetada ja veresuhkru taset reguleerida II tüüpi diabeediga inimestel. Kaerakliid saavad täisväärtuslikud märgid ka küllastumise eest - kere toitained hoiavad sind täidlasemana, kauem.
4. Šoti kaer : Šoti kaer on terved kaeratangud, mis on jahuks jahvatatud, luues tekstuuri, mis jääb kuhugi terasest lõigatud kaera ja kaerajahu vahele. Sellest kombinatsioonist saab kreemja, pähklise pudru, millel on huvitav tekstuur.
5. Kaerahelbed : Rullkaer on aurutatud kaerakruup, mis on lastud läbi rulli, mis annab kaerale oma allkirja helbelise kaerakuju. Vanaaegsete kaeradena tuntud ka valtsitud kaer on ka küpsetamisel kõige sagedamini kasutatav kaer ja valmistised nagu üleöö kaer ja müsli.
6. Kiirvaltsitud kaer : See paber õhuke valtsitud kaera versioon on kiirkaerahelbepakikeste alus ja nende nimele vastupidiselt küpsevad nad väga kiiresti - isegi lihtsalt mõni minut keedetud vees leotades. Kiirkaer on hunnikust kõige vähem toitev, kuid seni kõige mugavam.

Kodune kaerajahu retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Serveerib

Ettevalmistusaeg

Kokk aeg

Koostisosad

• ½ tassi terasest lõigatud kaera
• ½ – 1 tass mandlipiima, täispiima või vett
• ½–2 teelusikatäit magusainet (nagu kookos või fariinsuhkur) või siirupit (näiteks vaher, datl või agaav)
• Lisandiks garneeringud

1. Kombineerige kaer eelistatud vedelikuga väikeses potis keskmisel-madalal kuumusel. Lase keeda ja keeda aeg-ajalt segades kuni paksenemiseni umbes 20 minutit.
2. Eemaldage potti tulelt ja viige serveerimisnõusse. Lisage eelistatavalt magusainet või täiendavat piima.
3. Lisage endale meelepärane garneering, alates värsketest puuviljadest nagu mustikad, banaan või virsik, kuni kuivatatud jõhvikate, viilutatud pähklite ja seemnete või lihtsa kompotini.

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.