Põhiline Toit Kohlrabiga kokk: 5 võimalust kohlrabi valmistamiseks

Kohlrabiga kokk: 5 võimalust kohlrabi valmistamiseks

Teie Homseks Horoskoop

Kohlrabi on kapsasugulane - ja see on põllumajandustootjate turul kõige alahinnatud köögivilja.



Meie kõige populaarsem

Õppige parimatelt

Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustama

Hüppa jaotisse


Gordon Ramsay õpetab kokandust I

Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.



Lisateave

Mis on Kohlrabi?

Kohlrabi ( Brassica oleracea ), tuntud ka kui kapsa kaalikas või saksa kaalikas, on ristõieline köögivili, millel on ümmargune sibul ja ainult mõned lehed, mis ulatuvad selle külgedelt. Ehkki see näeb välja nagu juurvili, kasvab kohlrabi sibul maapinnal. Sõna kohlrabi tuleb saksa keelest kohl (lehtkapsas) ja ladina keeles rapa (kaalikas), kuna kolarabi sarnaneb nende kahe köögivilja ristumisega.

Mis maitseb Kohlrabi?

Kohlrabi maitseb nagu pipar brokoli vars või redis, millel on tunda kapsa maitset. Toores kohlrabi on krõbe ja värskendav. Keedetud kohlrabi muutub mahedamaks ja magusamaks. Kohlrabi lehed, mis on söödavad, kuid kulinaariapreparaatides haruldased, on kergelt mõrkjad, nagu krae rohelised . (Kohlrabi sibulaid müüakse sageli nii, et mõned lehed on eemaldatud, mis annab neile välimuse.)

Kohlrabi valmistamise viis viisi

Kohlrabi nõuab natuke eeltööd (nimelt karmi naha eemaldamine köögiviljakoorijaga), kuid kui see on tehtud, premeeritakse teid köögiviljaga, mis on sama maitsev nii toores kui ka keedetud.



  1. Kohlrabi slaw : Kapsasalaki ainulaadse võtmise jaoks kasutage kapsa asemel kohlrabi. Viilutage see mandoliiniga õhukeseks julienne'iks ja ühendage raseeritud apteegitilli, õunte, cilantro, laimimahla ja seesamiõliga.
  2. Täis röstitud kohlrabi : Aeglaselt röstitud, koorimata kohlrabi rohke oliiviõli, soola ja pipraga, seejärel koorige söestunud nahk, et paljas liha ilmneda.
  3. Tai stiilis kohlrabisalat : Kasutage toorkolrabi tikutopside abil tammi - Tai uhmerdatud salatit, mida tavaliselt seostatakse rohelise papaiaga.
  4. Saksa stiilis kohlrabi : Saksamaal on liha jaoks populaarne lisand kuubitud, keedetud tarlibešamellikastmes.
  5. Kohlrabi fritters : Kui teie kätes on palju tarrabit, proovige seda riivida (kui teil on riiviga kinnitatud köögikombain, on aeg seda kasutada). Sega riivitud saialiha lahtiklopitud munade ja jahuga, seejärel prae õlis krõbedaks. Serveeri eelroaks koos küüslaugujogurti dipikastmega.
Gordon Ramsay õpetab kokandust I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti Thomas Keller õpetab kokandustehnikaid

Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Yotam Ottolenghi, Alice Waters ja palju muud.


Caloria Kalkulaator