Guajillo tšillid on suured, õhukestel tšillidel on erkpunane nahk, kerge loomuliku magususega löök ja maalähedane maitse, mis sobib hästi pastadesse ja hõõrub.
Meie kõige populaarsemÕppige parimatelt
Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustamaHüppa jaotisse
- Mis on Guajillo Tšiili?
- Kuidas Guajillo Chiles maitseb?
- Kuidas kasutada Guajillo Tšiili
- 3 viisi Guajillo Tšiili ettevalmistamiseks
- Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
Gordon Ramsay õpetab kokandust I
Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.
mis vahe on piruka ja kingsepa vahelLisateave
Mis on Guajillo Tšiili?
Guajillo chiles on mirasol chile kuivatatud vorm. Nad on Mehhiko köögis üks populaarsemaid kuivatatud tšilli. Koos anšo-tšillide ja tšillid de árboliga moodustavad nad tšillide püha kolmainsuse. Neil on punakaspruun nahk ja nad on umbes neli kuni kuus tolli pikad ja kitsamad kui anšo.
Kuidas Guajillo Chiles maitseb?
Guajillo tšillidel on magus, puuviljane, nõrk ja suitsune maitseprofiil, milles on tunda marju ja teed. Neil on kerge kuumus, registreerides Scoville'i skaalal 2500–5000. (Võrreldes jalapeñoga, mis on 2500–8000 SHU, või poblanoga, mis on 1 000–1 500 SHU.)
Kuidas kasutada Guajillo Tšiili
Guajillod laenavad oma magusat kuumust igasugusele Mehhiko toidule ja mujale.
- Kastmes Proovige neid guajillo chile salsas, millele on lusikaks pandud tacod, tamaled, enchiladad või tortilla laastud.
- Muttides : Segage guajillosid teiste tšillidega keerukate moolikastmete ja adobode (marinaadide) saamiseks.
- Marinaadis : Gabriela Cámara punane tšillikaste Adobo , mis sisaldab guajillosid koos teiste kuivatatud tšillidega, sealhulgas cascabel, ancho, pasilla ja chile de árbol, saab kasutada tacos al pastori marinaadina või levitada tema kuulsa Pescado a la Talla jaoks kogu snapperi poolele.
- Harissas : Guajillo paprika on ka Põhja-Aafrika paprikapasta harissa koostisosa.
3 viisi Guajillo Tšiili ettevalmistamiseks
Mehhiko toiduvalmistamisel on guajillo tšillide valmistamiseks mõned viisid.
- Rehüdreerige : Nagu enamik kuivatatud tšillipipareid, nõuavad guajillo retseptid sageli tšillide niisutamist kuumas vees, seejärel seemnete ja varte eemaldamist enne püreestamist maitsekaks kastmeks või marinaadiks. Võite ka kuivatatud guajillo-tšiili otse soolveesse või suppi tilgutada
- Röstsai : Paljud retseptid nõuavad ka tšillide röstimist enne niisutamist, et maitse välja tuua.
- Jahvata : Võite jahvatatud guajillo tšillid jahvatada guajillo chile pulbriks.
Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?
Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.
