Liha tarbimine inimtarbimiseks kulgeb juba ammu enne seda, kui keegi arvestust pidas - või enne, kui pescetaarne, välja arvatud peekoni-hiline hommikueine, oli asi.
Siit saate teada, kuidas seda tänavatoidu põhitoiduks kodus valmistada selle lihtsa veiseliha burrito retseptiga.
Pardil on loomulikult rasvane nahk, mis sulatab küpsetades liha maitse, nii et alustage seda alati nahk allpool. Nii võib üleliigne rasv kuuma röstimisnõu vastu sulatada ja liha keerates tõmbab see nahata külje oma maitselisse rasva. Naha soolamine enne toiduvalmistamise alustamist aitab niiskust välja tõmmata; selle tulemuseks on krõbe nahk, kui rasv eraldub. Pardi korrastamisel võite pardi toiduvalmistamise ajal päästa rasvase naha osad või salvestada rasva renderdamiseks ja kasutamiseks teises roogis. Gordon armastab köögiviljade - eriti seente - hautamisel kasutada pardirasva. Pardi temperatuuri saavutamine aitab ühtlast küpsetamist, sest kui küpsetamiseks olete lihatüki keskosa toatemperatuuril, mitte külmkapi temperatuuril, võtab keskuse soovitud sisetemperatuuri saavutamine vähem aega. Kuna kuumus toimib liha väljastpoolt (kõige õhem osa) keskosa (kõige paksema osa) suunas, küpsetavad mõlemad osad sarnase kiirusega, mille tulemuseks on ühtlaselt küpsenud ja mahlane liha.
Supilusikatäis soola võrdub supilusikatäie soolaga, eks? Mitte päris. Erinevat tüüpi sooladel on erineva suurusega graanulid, nii et ühe supilusikatäie soola kogus võib varieeruda.
Apteegitilli maitsespekter on lai: kas see on täispikk aniis - see musta lagritsamaitsega terav löök, mida te lapsena vihkasite, ja nüüd on see selline kaevamine, kuna õppisite pastis ja absint hindama - või on see mahe ja meeldivalt roheline. Apteegitill on nagu apteegitill. See on siin, et teid õnnelikuks teha.
Röstitud, lihane ja sügavalt soolane metsakana on üks maitsvamaid söödavaid seeni turul.
Kokad ja kodukokad tunnevad kogu maailmas koheselt ära tugeva puitunud rosmariini lõhna, kuid enne kui see kokarohi oli kõige paremini tuntud linnuliharoogade, suppide, võide ja teede kasutamise poolest, oli sellel pikka aega olnud meditsiinilisi ja vaimseid toite. kasutab.
Leiva küpsetamise üks kõige olulisemaid samme toimub ammu enne, kui päts ahju sisemust näeb: taina sõtkumine.
Ükskõik, kas teete igal õhtul õhtusööki või küpsetate aeg-ajalt oma lõbuks, saab iga kodukokk kasu digitaalse köögikaalu omamisest. See mitte ainult ei muuda teie mõõtmisi täpsemaks, vaid vähendab ka ettevalmistus- ja puhastusaega. Lisateave selle kohta, kuidas digitaalset skaalat kasutada ja kuidas see köögis aitab.
Alates seesamise kukli sirutusest kuni värske juuretise iseloomuliku närimiseni on mõlemad vastupandamatud, kuid maailmad jahu vallas lahus.
Prosciutto, pancetta ja peekon on kõik kuivatatud liha, mis näeb välja ja maitseb mõnevõrra sarnaselt; kuid nende välimus, tekstuur ja maitse erinevad sõltuvalt sellest, kust liha pärineb, sealiha tõust ja kuidas see on paranenud. Kuigi tavaliselt saab kolme liha sujuvast asendamisest lahti, on prosciutto, pancetta ja peekon üksteisest üsna erinevad.
Võisalati magusad ja õrnad lehed pakuvad igapäevaseid lihtsaid salatirohelisi, kuid neid saab muuta ka söödavaks anumaks vähese süsivesikusisaldusega söögikordade jaoks - mõelge tako või Korea grillitud veiselihasalati mähistele, kasutades taime suuri välimisi lehti. Seni, kuni see, mida sööte, on kühveldatav, on võisalat kaetud. Mis on võisalat? Võisalat on salatitüüp, mis sisaldab Bibbi salatit ja Bostoni salatit. See on tuntud lahtiste, ümmarguse kujuga õrnade peade, magusate lehtede ja maheda maitsega. Kõigil võisalati sortidel on siledad, lõdvalt keerdunud lehed, mida värskuse säilitamiseks müüakse sageli koos juurtega.
Alates õrnast ja alahinnatud kuni magusaks ja lilleliseks tutvuge Aasia riisiäädika paljude nüansirikkate külgedega. Mis on riisiäädikas? Riisiäädikas on valmistatud kääritatud riisist. Riisis olevad suhkrud muudetakse alkoholiks (riisiveiniks) ja seejärel bakteritega koormatud teise kääritamisprotsessi käigus happeks, mida me teame kui äädikat. Tulemus on tavaliselt palju vähem happeline ja mahedam kui puhas destilleeritud valge äädikas või viinamarjapõhisest veinist või linnastest valmistatud äädikas, mistõttu on see peen lisand salatikastmetele, marineeritud kurkidele, marinaadidele või kergelt pritsitud köögiviljadele.
Kaasaegne tequila tootmine pärineb Mehhikos 1600-ndatest aastatest, kuigi selle päritolu ulatub umbes 250. aastasse. Täna on tequila Mehhiko majanduse ja kultuurilise uhkuse lahutamatu osa.
Itaalia vorst ja paprika on mugavustoit, mis ületab trende. Usaldusväärne magusalt röstitud paprika ja sibula duett töötab kooskõlas selle vorstivalikuga - kalkuniga, sealihaga, veiselihaga või kanalihaga.
Vahemere pärismaalased ei ole loorberilehed kulinaarseks otstarbeks alati köögist eraldatud. Seda loorberipuust pärinevat leherohtu kasutati Vana-Rooma ja Kreeka ühiskondades võitluse järel võitjate peade kroonimiseks nende edu sümbolina. Tänapäeval leitakse loorberilehed sagedamini rikkalike kastmete pottides ujumas, selle asemel, et kaunistada võitjate pead. Erinevalt taimsetest sugulastest tarbitakse loorberilehti harva otse, kuna need lisatakse hautamisprotsessi käigus tavaliselt kastmele või puljongile ja eemaldatakse enne tarbimist.
Majonees on nurgakivi mõnele maailma kõige kallimale kastmele, sealhulgas aioli- ja tartarikastmele, lisaks veel üks zesty-valmistis: remoulade. Kui majonees on tühi lõuend, on remoulade koka soovi täiuslikum väljendus: see on retseptide maailmas ainulaadselt kohandatav ja seda saab nautida koos toiduga, mis suudab vastu pidada maksimaalsetele maitsetele.
Kuidas saab lehma rümbast plastikust pakitud supermarketi praed? Veiseliha jaotamise viis taandub kultuurilistele eelistustele. Pealegi võib lihalõikus erineda lihunikest lihunikuni ja päevast päeva, sest enamikku lehmaosadest saab valmistada (see tähendab, et lihunike sõnul on need jaotatud) mitmeks erinevaks jaotustükiks, millest mõnedel on mitu erinevat nimetust . Erinevate lihalõikude mõistmine võib olla segadust tekitav, kuid see on uskumatult kasulik nii lihunike letis kui ka köögis.
Mascarpone on üks kreemikamaid juustusid maailmas. Kaks korda rohkem rasva kui tavalises Ameerika toorjuustus, on mascarpone järeleandlik lisand juustukoogile, muffinitele või soolastele roogadele nagu risotto.
Pirn: selline puuvili, mis on küpsena taevalik ja kui mitte kurb tanniinõun. Silmatorkav 80 protsenti Ameerika Ühendriikide pirnipuudest kasvatatakse Vaikse ookeani loodeosas, kus niiske, vulkaaniline pinnas ja parasvöötme suved pakuvad ideaalseid kasvutingimusi. Paljusid peamisi pirnisorte kasvatatakse ka Euroopa riikides ja Aasia osades.