Makroonid ja makroonid - nende nimed on peaaegu ühesugused, kuid neist maiustustest, millel on ühine esivanem, on kujunenud kaks täiesti erinevat küpsist.
Leivajahul on kõrge valgusisaldus, mis on pärmitaigna jaoks oluline, kuid universaalsest jahust saate valmistada leivajahuasendaja.
Alates juustu vormiroogadest ja röstitud kartulitest kuni täiuslike praadideni võib täiusliku kooriku ja värvi saavutamine roogil ilma ülekeetmata olla keeruline. Õnneks on teil salarelv: broiler teie ahjus.
Nagu kõik toiduvalmistamisviisid, on nii videotoidu valmistamine kui ka aeg ja temperatuur. Tulemuste mõjutamiseks saate reguleerida ühte või mõlemat. Peakokk Thomas Keller demonstreerib seda, kõndides läbi kaks lühikest ribi preparaati: kaks lühikest ribi, mida on keedetud sous vide, üks temperatuuril 62 ° C 48 tundi ja teine temperatuuril 79 ° C 24 tunni pikkune küpsetusaeg (retsept jääb samaks, lihtsalt aeg ja temperatuurid on reguleeritud). Nagu peakokk Keller märgib, on osa lihast saadud mahla kogunenud vaakumkinnituskotti umbes 62 ° C lühikese ribi ümber, mida on keedetud piisavalt kaua lihase ja kiudude lagundamiseks, kuid mitte piisavalt kõrgel temperatuuril, et see välja voolata. suur osa rasvast, mis annab lihale maitse. Seevastu umbes 79 ° C lühikese ribi ümber koguneb rohkem rasva ja mahlasid, mille tulemuseks on väiksem lihatükk, mis tekstuurilt sarnaneb traditsiooniliselt hautatud lühikese ribiga. Serveerimisvõimalused on lõputud, kui tegemist on sous vide lühikeste ribidega: Tõmba need praadina, viiluta ja viska salatisse või serveeri koos traditsioonilise kastmega, näiteks punase veini vasikalihapõhise kastmega .
Selle täiusliku ribi paljundamisel vanakooli praadimajas pole suurt saladust - see kõik tuleneb korralikust maitsestamisest.
Kui olete kunagi põllumeeste turul kohanud värviliste ja värskete kumkvatite korvi, võite esmapilgul neid eksitada beebi apelsinideks. Kuid oodake, võite süüa neid väikseid puuvilju tervena - nahad ja kõik. Ühe hammustuse kumkvatist tõmbab suu tugevalt hapuka maitse järele. Need miniatuursed ovaalse kujuga puuviljad on tsitrusviljade perekonna väikseimad liikmed ja neil on magus söödav koor, mis muudab need ideaalseks omatehtud marmelaadipartiiks.
Nagu mangold ja lehtkapsas, on ka bok choy ristõieline köögivili, mis on täis toitaineid.
Kui ülepüüti, peetakse USAs püütud mõõkkala nüüd jätkusuutlikuks mereandide valikuks.
Siit saate teada, kuidas udoni nuudleid teha järk-järgult traditsioonilisel viisil, kasutades vaid kolme koostisosa.
Sool võib muuta suvalise supi pehmest pommiks. Aga mis juhtub, kui teie omatehtud supp osutub liiga soolaseks? Ärge muretsege, seda juhtub enamiku kokkadega. Soolasuse vähendamiseks on mõned lihtsad parandused, et saaksite oma töö vilju nautida.
Meie võine hommikune röstsai ei oleks sama, kui peal ei oleks magusat puuvilja. Ja milline oleks võileib maapähklivõiga ilma viinamarjaželeeta? Toidupoes maitseainete vahekäigul ringi liikudes leiate ridu ja rida värvilisi puuviljamäärdeid, millele on märgitud moos, želee ja marmelaad, kuid mis neil täpselt on?
Jasmiiniriis on üks levinumaid valge riisi sorte Ameerika Ühendriikides. Sellel on ainulaadne aroom ja tekstuur, mida saab spetsiaalsest ettevalmistusest kasu. Kui loputate riisi ja jätate selle mõni minut pärast auru imamiseks riisikeetjasse või pliidiplaati, on teil iga kord täiesti pehme, kergelt kleepuv ja magusalt lõhnav jasmiiniriis.
Munavalgede eraldamine munakollastest on köögis tavaline tava. Võib-olla nõuab teie retsept ainult munavalgeid või ainult munakollasi, või soovite munavalgeid segada ainult vähem kalorseks hommikusöögiks. Ükskõik, mis on teie põhjus valgete eraldamiseks munakollastest, soovite seda alati teha võimalikult hoolikalt
Reis mööda tänapäevast toiduõli vahekäiku võib olla veidi ülekaalukas. Lisaks suurele kolmele - oliiviõli, rapsiõli ja taimeõli - on teil veel viinamarjaõli, maapähkliõli, saflooriõli, avokaadoõli, seesamiõli, kookosõli, päevalilleõli, palmiõli ja nii edasi. ainulaadsete maitseprofiilide ja tugevustega. Nende seas peitub maisiõli, mis on üks populaarsemaid ja levinumaid sorte turul.
Kõik, mida tahtsite teada saada USA populaarseima tšiili pipra kohta.
Nii rooma- kui ka jääsalat annavad salatitele värskendavat krõmpsutamist, sobivad ideaalselt mahlastesse burgeritesse ja teevad mõnusalt kargeid salatimähiseid. Rooma ja jäämäe vahel valides võite mõelda, kas need kaks erinevat tüüpi salatit tõesti erinevad.
Alates moosidest kuni glasuurideni on pektiin küpsetamise ja magustoitude lahutamatu osa.
Ehkki sidrunverbena taim võib esmapilgul välja näha tavaline rohi, paljastub selle ainulaadse põõsa intensiivse aroomi tõeline potentsiaal. Nii aednike kui ka teetootjate poolt armastatud sidrunverbena on suurepäraselt lõhnav lisand igale ürdiaiale.
Kui viinapudelil olev viinamärgis näitab, et see on 80-tõendiline, viitab see number viina alkoholisisaldusele. Siit saate teada, mida tähendab alkoholikindel.
Peakokk Wolfgang Pucki sõnul on paljudel inimestel probleeme kaladega - kuidas kaladega ümber käia ja kuidas kala osta -, kuid see võib olla nii lihtne. Siit leiate mõne levinuma liigi ostmise ja toiduvalmistamise juhendi, mille leiate kalaletilt.