Lihtne kanaliha maapähklikastme retseptiga

Siit saate teada, kuidas valmistada klassikalisi Indoneesia kanavardaid ja lisaks maapähklid.

mis on tennises eeskäe

Õppige parimatelt

Hüppa jaotisse

• Mis on kana laupäev?
• Kuidas maitseb kanaliha satay?
• Kuidas kana laupäeva serveerida
• Indoneesia kana laupäeva retsept

Mis on kana laupäev?

Satay on Indoneesia roog, mis on valmistatud vardaliha grillimisel. Kana saatay (kana saatay) on üks populaarsemaid versioone - nii populaarne, et on saanud lemmikuteks teistes Kagu-Aasia riikides, sealhulgas Malaisias ja Tais. Kanasatay grillitakse traditsiooniliselt õues, kuid saate seda teha ka grillpanniga.

Kuidas maitseb kanaliha satay?

Grillimisel on kanasatay meeldivalt suitsune maitse. Indoneesia kana-satay on maitsestatud sojakaste , siirupine sojakaste, mis annab satayle soolase-magusa maitse. Tai kana-satayd maitsestatakse sageli maitseküllase kalakastme, kurkumi ja sidrunheina marinaadiga ning kaunistatakse värskete ürtidega nagu cilantro, mis annavad sellele särava, tsitruselise maitse.

Kuidas kana laupäeva serveerida

Kana satay vardaid serveeritakse tavaliselt eelroaks maapähklikaste (maapähklikaste) ja kurgisalat. See on maitsev ka jasmiiniriisi kohal. Maapähklikastet serveeritakse nii sageli satayga, et seda nimetatakse sageli satay kastmeks. Indoneesias pakutakse maapähklikastet aga mitmesuguste toitude, sealhulgas salatite ja praetud riisiga. See on peaaegu alati valmistatud praetud maapähklitega - mitte kunagi kreemja maapähklivõiga.

Indoneesia kana laupäeva retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

Kana jaoks :

• 1 supilusikatäis kecap manis (magus Indoneesia sojakaste)
• 1 spl laimimahla
• 1 spl kookosõli
• 1 kilo kondita nahata kana reied või kanarind, lõigatud 1-tollisteks tükkideks

Maapähklikastme jaoks :

mis on klaas veini untsides

• ⅔ tass pluss 2 spl maapähkliõli, jagatud
• ½ tassi soolamata koorega maapähkleid
• 2 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud
• 1 linnulennult tšillipipar, peeneks hakitud
• 1,5 supilusikatäit magusat sojakastet
• 2 tl tamarindipastat (või asendage 2 tl laimimahla ja näpuotsatäis fariinsuhkrut)
• ½ tl meresoola

1. Umbes 30 minutit enne kokkamise plaani leotage 24 bambusevardat vees.
2. Valmistage marinaad. Kombineeri suures kausis sojakaste , laimimahl ja kookosõli. Lisage kanatükid ja visake katteks. Kana kastme valmistamise ajal katke kana ja jahutage, marineerides kana.
3. Prae maapähklid. Viige väikeses kastrulis suure kuumusega ⅔ tass maapähkliõli temperatuurini 325 Fahrenheiti kraadi. Lisage maapähklid ja praadige pidevalt segades kuni mahagonipruunini umbes 4 minutit. Kurna ja pane külma jahtuma.
4. Kuumutage väikest pannil keskmisel kuumusel 2 supilusikatäit õli ja hautage küüslauku ja tšillipipart umbes 3 minutit, kuni see on lõhnav ja kergelt pehmenenud.
5. Sega köögikombaini kausis praetud maapähklid küüslaugu ja Tšiili pipra seguga, sojakaste , tamarindipasta ja sool. Pulssige jämeda pasta moodustamiseks, seejärel lisage aeglaselt vett, jätkates pulssi, kuni kaste saavutab soovitud konsistentsi.
6. Keerake vardad kinni. Lisage igasse puidust vardasse 3–4 tükki marineeritud kana.
7. Samal ajal valmistage ette söegruppidega väligrill või kuumutage pliidiplaadi malmist grillpann keskmisel ja kõrgel kuumusel, vajadusel määrige restid kergelt õliga.
8. Grilli vardaid, aeg-ajalt keerates, kuni need on kergelt söestunud ja küpsenud, umbes 10 minutit. Serveeri kuumalt koos maapähklikastmega.

Hakka paremaks kokaks koos MasterClassi aastane liikmelisus . Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.