Nagu enamik klassikalise prantsuse toiduvalmistamise põhitekste - vaadake teid, ratatouille ja coq au vin - Nicoise salat rahe alandlikest algustest.
Meie kõige populaarsemÕppige parimatelt
Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustamaHüppa jaotisse
Gordon Ramsay õpetab kokandust I
Viige toiduvalmistamine järgmisele tasemele Gordoni esimeses põhiklasside, koostisosade ja retseptide meistriklassis.
Lisateave
Niçoise salati alused
Selle kõige lihtsama 19. sajandi iteratsiooni raames pakuti just Prantsusmaalt Nizza mereäärsest linnast koosnevat salatit tomatid , sardellid ja oliiviõli . Maailmas, kus kriipsu kapparite lisamine rooga võib raputada kulinaarse identiteedi aluseid, on niçoise sellest ajast alates kujunenud paindlikuks.
Variatsioonid ilmuvad vaid paljudes mainekates allikates, alates Laroussest kuni Escoffierini ja lõpetades Nizza endiste linnapeadega - mõned neist tuunikala , mõned mitte; mõned ütlevad, et on suvi salat see ei peaks nägema sekunditki küpsetusaega; mõned ütlevad, et noh, kõik läheb. Selle keskmes on mõeldud nišisalat sinu täiuslik salat, nii et looge maitseprofiil instinktiivselt nendest vähestest algupärastest mustadest: tomatist, sardellist ja oliiviõlist.
Klassikaline Niçoise salatiretsept
e-posti retsept0 hinnangut| Hinda kohe
Koostisosad
Kuna klassikaline niçoise on valmistatud salat, kus pole keedetud koostisosi, ei saa selle valmistamine olla lihtsam. Lihtsalt hoia mängu hooajal hooajalisi tooteid, piitsutage kiiresti vinegrett ja muudavad selle kõik taldrikul hea välja. Favas näeb turul hea välja? Lisage need. Kaldteed hooajal? Vea kihla, et nad kuuluvad siia.
- 3 supilusikatäit neitsioliiviõli
- 1 spl sidrunimahla
- 1 spl punase veini äädikat
- 1 tl dijoni sinepi
- Kosheri sool
- Maitse järgi must pipar
- 1 peotäis rohelisi ube, ideaaljuhul haricots verts (kui soovite, blanšeerige haricots verts keevas vees, nõrutage ja šokeerige neid jäävees lisahetkel)
- ¼ kaussita oliivid (ilma kalamata oliivid, mustad oliivid või nisust oliivid)
- ½ tassi kirsstomateid, poolitatud (või 1 väike pärandtomat, suurteks kuubikuteks või neljaks lõigatud)
- ½ tassi punast kartulit või uut kartulit, keedetud, jahutatud ja pooleks, kui see on suur
- 3-4 sardelli filee
- 1 kõvaks keedetud muna, poolitatud või neljaks lõigatud
Valikuline :
- Peeneks hakitud punane sibul või šalottsibul (enne lisamist laske neil kerge kurgi jaoks supilusikatäis või kahes värskes sidrunimahlas istuda)
- Tuunikala, kas grillitud värske tuunikala praadina või oliiviõlis kuivatatud
- Spargel, blanšeeritud
- roomasalat
- Lahtised ürdid, näiteks värsked basiilikulehed või värske tüümian
- Klopi väikeses kausis kokku oliiviõli, sidrunimahl, äädikas, sinep, 1 tl soola ja pipart.
- Asetage salatikomponendid tihedalt, eraldage plaadile eraldi kuhjad või segage kokku ja visake nii palju vinegretti kui soovite.
Saage MasterClassi aastaliikmega paremaks kodukokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Alice Waters, peakokk Thomas Keller, Gordon Ramsay ja palju muud.
