Iseenesest maitsev on marineeritud köögiviljade särav botaaniline tang klassikaliseks krõbedaks lisandiks rikkalikele toitudele, näiteks küpsetistele. Nad on peakokk Thomas Kelleri üks lemmikumaid asju, mis kapis käepärast on - marineeritud kõrghooajal alati, et neid saaks nautida aasta läbi. Need kiired hapukurgid võtavad kogu aega umbes 20 minutit. Meie tilli hapukurkide retsept leiate siit .
Meie kõige populaarsemÕppige parimatelt
Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustamaHüppa jaotisse
- 5 näpunäidet omatehtud hapukurkide valmistamiseks
- Peakokk Thomas Kelleri omatehtud hapukurgi retsept
- Lisateave Thomas Kelleri MasterClassi kohta
5 näpunäidet omatehtud hapukurkide valmistamiseks
Säilitusmeetodid, nagu marineerimine, aitavad teil ehitada hästi varustatud riiulit, nii et saate nautida värskeid maitseid isegi siis, kui köögiviljal pole parasjagu hooaega.
- Katsetage erinevate vürtside, ürtide ja köögiviljadega, et see vastaks teie isiklikele eelistustele . Proovige see segada köögiviljadega, mis on teie kasvupiirkonnas praegu hooajal, või alustage põllumajandustootjate turuköögiviljadest, näiteks küüslauguküünt, porgand, rohelised oad, beebiporrulauk, jalapeno paprika, punane sibul, arbuusikoor ja palju muud. Vürtsisegu saab oma maitse järgi kohandada selliste variatsioonidega nagu tilliseemne, koriandriseemnete või isegi kurkumi lisamine selle erkoranži värvi tõttu.
- Kujundage ise soolvee vedelad maitseprofiilid . Hooajal soovite kasutada köögivilju, kuid võite kasutada kuivatatud ürte ja vürtse, et püüda mõnest muust aastaajast pärit maitseid. Võite teha maalähedasi maitseid nagu pune või rosmariin ja erksamaid maitseid nagu tšillipipar, pipraterad või värske till talveks.
- Hankige ühtlane täring . Ükskõik millise köögivilja valite, lõika need ühtlasteks suurusteks ühtlaseks marineerimiseks. Köögiviljade kogus on proportsionaalne kasutatud marineerimispurgi suurusega; mõlemat saab varieerida vastavalt teie vajadustele. Köögiviljade ettevalmistamisel lõigake need võimalikult ühtlaseks, et saaksite ühtlaselt marineerida.
- Proovige erinevaid äädikaid . Kui enamik soolvee marineerimist algab valgest äädikast, koššersoolast, suhkrust, ürtidest ja vürtsidest, saate ka proovige šampanjaäädikat selle neutraalse maitse tõttu ja võime abielluda sujuvalt soolvees.
- Pikemaks säilivusajaks hoidke külmkapis . Hapukurki saab külmkapis hoida kuu aega.
- 2x
- 1,5x
- 1x, valitud
- 0,5x
- Peatükid
- kirjeldused välja lülitatud, valitud
- subtiitrite seaded, avab subtiitrite seadete dialoogi
- pealdised ära, valitud
See on modaalne aken.
Dialoogiakna algus. Escape tühistab ja sulgeb akna.
TextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemely TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentPool-TransparentOpaqueFondi suurus50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Tekstiserva stiilPuudubRaisedDepressedUnformDropshadowFont Familytaastage kõik seaded vaikeväärtusteleValmisSulgege modaalne dialoogDialoogiakna lõpp.
Peakokk Thomas Kelleri omatehtud hapukurkide retsept
Thomas Keller
Õpetab toiduvalmistamise tehnikaid I: köögiviljad, makaronid ja munad
Avastage klassPeakokk Thomas Kelleri omatehtud hapukurgi retsept
e-posti retsept0 hinnangut| Hinda kohe
Koostisosad
- 200 grammi suhkrut
- 400 grammi vett
- 200 grammi valge veiniäädikat
- Tüümianioksad
- Sinepiseemned
- 4 küüslauguküünt, kooritud ja kergelt purustatud
- 85 grammi lillkapsaõisikuid
- Punased pärlsibulad, poolitatud
- 100 grammi kurki, kaldus lõik
- 75 grammi redis, neljandik
- 35 grammi jingle paprika või muu väike sort
Varustus :
- Lõikelaud
- Lammutusnuga
- Konservipurk
- 3-kvartiline kastrul
- Lisage konserveeritud purki segatud köögiviljad.
- Ühendage kastmepotis vesi, äädikas, suhkur, tüümian, sinepiseemned ja küüslauk ning viige see keema.
- Kallake köögiviljadele kuum marineerimisvedelik, et need sukelduda, ja sulgege purk. Jahutage ja hoidke purki külmkapis.
Saage MasterClassi aastaliikmega paremaks kodukokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kokakunstimeistrid, sealhulgas peakokk Thomas Keller, Gordon Ramsay, Alice Waters, Massimo Bottura ja palju muud.
