Parim banaanileib

Banaanileib on üks lihtsamaid viise oma kodus toidujäätmete vähendamiseks. Kui teie letil on hunnik küpseid banaane või kui teie sügavkülmik on täis kivikõva pruuni banaani, lugege edasi.

Hüppa jaotisse

• Mis on banaanileib?
• Klassikalised banaanileiva koostisosad
• 3 nõuannet täiusliku banaanileiva valmistamiseks
• Kuidas säilitada banaanileiba
• 5 banaanileiva maitsekombinatsiooni ja retsepti
• Lihtne banaanileiva retsept
• Lisateave Dominique Anseli MasterClassi kohta

James Beardi auhinnaga pärjatud peakokk Dominique Ansel õpetab oma esmakordses veebiklassis oma hädavajalikke tehnikaid maitsvate küpsetiste ja magustoitude valmistamiseks.

james madisoni enamuse türannia

Mis on banaanileib?

Banaanileib on niiske koogilaadne leib, mis on valmistatud üleküpsenud banaanidest. Esialgu sai see populaarseks 1930. aastatel koos söögisooda ja küpsetuspulbri ilmumisega. Banaanileiba peetakse nüüd lihtsaks ja ikooniks omatehtud leivaks.

Klassikalised banaanileiva koostisosad

Klassikaliste banaanileiva koostisosade hulka kuuluvad:

• Jahu
• Sool
• Söögisooda
• Suhkur
• Kaneel
• Banaanid

Taigna ise on väga lihtne ja sobib hästi mikside kaudu improviseerimiseks. Populaarsete täienduste hulka kuuluvad:

• Kreeka pähklid
• Mini šokolaadilaastud
• Pähklivõi
• Pekaanipähklid
• Rosinad
• Jõhvikad

3 nõuannet täiusliku banaanileiva valmistamiseks

• Ärge segage taigna üle. Selle tulemuseks on tihe ja kuiv puru - soovite, et see oleks veidi märg ja õhuline.
• Ärge unustage niiskust. Kuigi te ei taha üle parda minna (keegi ei taha toorest leiba), sisaldab niiske banaanileib leiva ühtlaseks hoidmiseks täiendavat vedelikku. Taimeõli on tavaline ja mõned, nagu allpool, kasutavad jogurtit, kuid veganite asendamiseks võiksite kasutada ka kookosõli.
• Kasutage pruuni suhkrut, mitte valget. Pruun suhkur on supervõime iga pehme ja nätske küpsise taga, mis sul kunagi olnud on, ning selle soojad melassimaitsed muudavad selle banaanileivas olema.

Kuidas säilitada banaanileiba

Kata ja hoia toatemperatuuril 2 päeva või külmkapis kuni nädal. Kilesse või fooliumisse hästi pakitud banaanileiba saab külmutada kuni 4 kuud ja sulatada toatemperatuuril kergesti. Lihtsamaks nautimiseks viiluta päts enne külmutamist.

5 banaanileiva maitsekombinatsiooni ja retsepti

• Banaanileib pähklitega. Lisatud tekstuuri ja pehme krõbina saamiseks lisage taignale enne küpsetamist ¾ hakitud pähkleid (kreeka pähklid on traditsiooniline lemmik, kuid ka pekanipähklid on suurepärased).
• Banaanileib šokolaaditükkidega. Šokolaadi tumedad keerised viivad banaanileiva järeleandlikumasse kohta: Enne küpsetamist lisage taignale ¾ tassi šokolaadilaaste (või tükeldatud šokolaaditükke struktureerituma šokolaadi olemasolu jaoks; laastud sulavad kiiresti).
• Vegan banaanileib. Kuigi selle struktuuri saab munadest, saab banaanileiva teha veganiks, kasutades kookosõli ja mandlipiima ning supilusikatäit õunasiidriäädikat. Pätsi saab veidi tihedam, kuid siiski banaani ja vürtse taaselustav.
• Gluteenivaba banaanileib. Gluteenivaba banaanileiva valmistamiseks asendage toidupoodides laialdaselt saadaval olev gluteenivaba jahu mis tahes retseptiga.
• Banaanileib lisanditega. Kui teile meeldib kiireid leibasid veidi krõbistada, puistake enne küpsetamist oma banaanileiva ülaosale Demerara suhkrut - see tekitab karamelliseeritud, lõheneva pealmise kooriku. Toorjuustu kergeks jäätumiseks peksake 4 untsi. toorjuust ja ¼ tass soolamata võid koos ühtlaseks massiks. Lisage 1 tass kondiitritoodetele suhkrut, ½ tl vanilliekstrakti ja näpuotsatäis soola ning jätkake piitsutamist, kuni see on hästi segunenud ja jäik. Elegantse esitluse jaoks levitage jahutatud leiva ülaosa.

MasterClass

Teile soovitatud

Veebitunnid, mida õpetavad maailma suurimad meeled. Laiendage oma teadmisi nendes kategooriates.

Õpetab prantsuse saia põhialuseid

Õpetab kokandust I

Õpetab kokkamist

Õpetab kodutegemise kunsti

Lihtne banaanileiva retsept

0 hinnangut| Hinda kohe

Teeb

Serveerib

Ettevalmistusaeg

Aeg kokku

Kokk aeg

Koostisosad

• 2 tassi universaalset jahu
• 1 tl söögisoodat
• ¼ tl soola
• ½ tl jahvatatud kaneeli
• ½ tassi soolamata võid, toatemperatuuril
• ¾ tassi heledat või tumepruuni suhkrut
• 2 suurt muna
• ⅓ tass tavalist kreeka jogurtit (või asendage hapukoor)
• 2 tassi purustatud üleküpsenud banaani (umbes 4 suurt)
• 1 tl vanilliekstrakti

1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F. Määri 9x5-tolline leivavorm küpsetuspihusti või vähese võiga.
2. Klopi suures segamisnõus kokku jahu, söögisooda, sool ja kaneel.
3. Sega eraldi kausis või ja fariinsuhkur. Klopi pihu- või püstisegistiga umbes 2 minutit ühtlaseks ja peaaegu kohevaks. Lisage munad ükshaaval, lisades esimesed täielikult enne teise lisamist. Lisage jogurt, banaan ja vanill ning segage, kuni see on hästi segunenud.
4. Lisage kuivad koostisosad aeglaselt märgade koostisosade hulka ja segage, kuni pole jäänud jahuseid taskuid.
5. Valage taigen ettevalmistatud leivavormi ja küpsetage, kuni pätsikese keskele asetatud hambatikk tuleb puhas, olenevalt teie ahjust 45–60 minutit. Kontrollige järjekindlalt üle 30 minuti piiri.
6. Asetage pann restile ja laske leival enne eemaldamist täielikult jahtuda.