Põhiline Toit 10 levinumat Mehhiko juustu: Mehhiko juustu juhend

10 levinumat Mehhiko juustu: Mehhiko juustu juhend

Teie Homseks Horoskoop

Mehhiko juustu on kümneid sorte: mõned on värsked ja teised laagerdunud; mõned on siledad ja kreemjad ning teised on kuivad ja purud. Siin on mõned kõige tavalisemad ja mitmekülgsemad tüübid, millega oma toiduvalmistamisel katsetada.



Meie kõige populaarsem

Õppige parimatelt

Rohkem kui 100 klassiga saate omandada uusi oskusi ja avada oma potentsiaali. Gordon RamsayToiduvalmistamine I Annie LeibovitzFotograafia Aaron SorkinStsenarist Anna WintourLoovus ja juhtimine deadmau5Elektrooniline muusika tootmine Bobbi BrownMeik Hans ZimmerFilmide skoorimine Neil GaimanJutuvestmise kunst Daniel NegreanuPokker Aaron FranklinTexas Style Bbq Udune CopelandTehniline ballett Thomas KellerKeeduvõtted I: köögiviljad, makaronid ja munadAlustama

Hüppa jaotisse


10 levinumat tüüpi Mehhiko juustu

Juust on oluline osa Mehhiko toidust, lisades takodele, sopidele, tamalele ja muule soolase, soolase mõõtme. Mehhiko juustusid on nii palju erinevaid, et toidupoes on lihtne üle jõu käia. Allpool on mõned kõige populaarsemad sordid.



  1. Värske juust on sõna otseses mõttes toorjuust. Värske juust on pehme, niiske ja purune, nagu feta, mistõttu on see ideaalne üle puistamiseks suupisted (vähe suupisteid või suupisteid) ja oad. See on täispiimajuust ja võib olla soolane. Queso freskot müüakse sageli banaanilehtedesse või maisikestasse mähituna. Lisateavet queso fresko kohta leiate meie juhendist siin .
  2. Vana juust (vana juust) on laagerdunud toorjuust kõvema, kuivema tekstuuriga ja seda müüakse sageli eelnevalt riivitud kujul, nagu parmesan. Vana juust serveeritakse tavaliselt enchiladade peal purustatult.
  3. Cotija on laagerdunud juust, mille nimi on Michoacáni osariigis asuv Cotija linn. Cotijal on tugev soolane maitse, mistõttu on see ideaalne kaste ubade, salatite, antojitode ja teiste Mehhiko roogade jaoks (seda puistatakse tavaliselt elote või grillitud maisi peale). Toatemperatuuril või külmemal on see kuiv ja purune, kuid soojenedes pehmendab veidi. Lisateavet cotija juustu kohta leiate meie juhendist siin.
  4. Oaxaca juust , tuntud kui quesillo Oaxacas näeb välja nagu valge nöörjuustu pall (erinevalt mozzarellast). See on kreemjas ja mahedalt maitsestatud ning sulab kergesti, mistõttu on see ideaalne quesadillade täidis või täidisega tšillid . Seda saab ka tükeldada ja kasutada garneeringuna suppide, tostadade ja ubade peal. Lisateavet Oaxaca juustu kohta leiate siit .
  5. Pan on pehme lõssipehmest valmistatud valge juust, mis muudab selle tugevaks ja painduvaks (kuumutamisel ei sula). See on õrnalt soolatud ja seda saab süüa suupistetena või viilutada ja kasutada võileivatäidisena. Õppima millegi kohta pannil juust siin .
  6. Kreem on loodusliku päritoluga paksendatud kreem, mis on nagu ameeriklaste kombinatsioon hapukoor ja prantsuse kreem fraîche. Pärast toiduvalmistamist tavaliselt lisandiks kasutatakse crema lisades suppidele, köögiviljadele ja tacodele rikkalikku ja näksivat hammustust.
  7. Chihuahua juust , pärit Chihuahua osariigist, on tuntud ka kui Mennoniidi juust , kuna esimest korda tootsid seda menoniidi põllumehed. Maitsega, mis sarnaneb mahedale cheddarile või Monterey Jackile, saab seda juustu kasutada tamale ja chiles rellenos täidisena. Mõnikord laagerdatakse Chihuahua juustu, andes sellele hapukama maitse.
  8. Kohupiim on Mehhiko ricotta . Erinevalt enamikust juustudest, mida valmistatakse kohupiimaga, on requesón (ja ricotta) valmistatud vadakuga. Requesón võib olla sellise tekstuuriga nagu kodujuust ja seda kasutatakse gorditase ja empanadade täidisena.
  9. Asadero juust on Chihuahua osariigist pärit maheda maitsega sulav juust. See sarnaneb queso Oaxacaga ja seda saab kasutada quesadillas.
  10. Manchego on algselt lambapiimast valmistatud Hispaania juust. Mehhikos valmistatakse manchegot tavaliselt lehmapiimast (või kitsepiimast). Mehhiko stiilis manchego on teravat cheddarit meenutava maitsega ja seda saab süüa kreekeritel või võileibadel.

Kas soovite toiduvalmistamise kohta rohkem teada saada?

Hakka MasterClassi aastaliikmega paremaks kokaks. Saate juurdepääsu eksklusiivsetele videotundidele, mida õpetavad kulinaaria meistrid, sealhulgas Gabriela Cámara, peakokk Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters ja palju muud.

Gordon Ramsay õpetab kokkamist I Wolfgang Puck õpetab kokkamist Alice Waters õpetab kodukokkamise kunsti Thomas Keller õpetab kokandustehnikaid

Caloria Kalkulaator